麺の製造工程をご紹介。麺づくりには職人芸を想像してしまいますが、マツダ製麺の工場では、製麺ラインのシステムが毎日何十人分もの職人技を行っております。
お店に出すラーメンは、品質や出来具合にばらつきがあってはいけません。常に均一な麺質で継続的に作り出すことが大切です。新鋭の製麺機器を用いて、1日に何万食もの麺を安定して生産できる仕組みを整えています。
また、工場内は常にクリーン。安心して食べていただけるよう衛生面でも行き届いた環境を保持、こだわりのおいしい麺づくりのために、毎日厳しいチェック管理を行っています。
